ЗА МАНДРАТА
Мандрата в с. Равногор е построена през 1927г. Приемник на старата мандра е млекопреработвателното предприятие на фирма “Равногор“ ООД, в което се произвеждат млечни продукти кашкавал, сирене, масло, извара, пушени и топени сирена от свежо планинско мляко. От април 2009г. предприятието е одобрено като отговарящо на изискванията за производство на храни в Европейския съюз. Най-високото разположено млекопреработвателно предприятие в България на 1330м. надморска височина в Родопа планина. Според публикуваната карта на NASA,на замърсеност на въздуха с.Равногор е район с най-чистия въздух в Европа. Това са идеалните фактори за производство на екологична чиста продукция.
Професор по мляко и млечни продукти д-р Йънг от Шотландия, който се запозна с природните условия за добиване и преработка на мляко в района, заяви „Кравите тук не пасат трева, те пасат билки. Вашите продукти не са храна, те са лекарство“. Ако посетите мандрата на „Равногор“ООД и околностите и опитате вкуса на продуктите ни, вероятно и Вие ще се съгласите с тези думи.
Всеки ден в Мандра Равногор се доставя прясно мляко от региона на Баташкия дял на Родопа планина. Кравите пасат по цял ден из тучните поляни, осеяни с билки. Суровото мляко се ТРАНСПОРТИРА до мандрата в термоизолирани цистерни! Когато млякото се приеме в предприятието се извършва проверка и анализ на всички показатели, след което се взима решение за влагането му в производство.
„Любовта ни към млякото ни кара да пишем тези редове. Нашата цел е да Ви предадем част от тази любов, за да се насладите на сирената и кашкавалите по начина, по който ние самите го правим.“
Традиции в производството на млечни продукти от 1927-ма година насам
Екологично чиста продукция произведена на 1330 м надморска височина
